تختلف محافظة جنوب سيناء ، فى عادتها بالاحتفال بالمناسبات الدينية والعامة عن غيرها بباقى محافظات الجمهورية ، كون المحافظة لها موروثات تربط بالطبيعة الجبالية .
ومع الإحتفال بالمولد النبوى الشريف ، تظهر لنا عادات وتقاليد محافظة جنوب سيناء فى الاحتفال بهذه المناسبة الدينية هى مولد سيد الخلق سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وبارك عليه ، عن عادات اهل البادية هناك اشهر الأكلات وهى صونى اللحوم والأرز ، حيث يقوم أهالى الوديان بكل مدن المحافظة بتجهيز اللحوم والأرز والعدس ، ويتم ذبح الماعز أو الخراف ثم وضعها على النار للتسوية الجيدة ومع الإنتهاء من التسوية ، يتم رفع اللحوم من الشوربة ووضع الارز بشوربة الماعز أو الخراف مع وضع حبات من الفلفل الأخضر وحلقات الباذنجان وقطع من البطاطس وجميعها تسوى بالشوربة مع إضافة التوابل بأنواعها ، ول حريم تقوم بتسوية الفراشيح على الصاجة وتقدم على جانبى صينية اللحوم بالأرز .
كما تشتهر جنوب سيناء بجمع أهل البادية فى مقعد كبير القبيلة بالوادى حول متقد الشاى والقهوة ، وعليه يتم وضع براد الشاى ، وبكراج القهوة وكلاهما خفيف ومسكر ويتبادل الرجال والشباب تناول الشاى والقهوة عدة مرات ، لحين إحضار الطعام ذات الطعم المميز على الصونى وفوق طبقة الٱرز ترص اللحوم .
وبعد تناول الطعام يقوم رجال وشباب وأطفال أهل البادية بإلقاء شعر البادية فى حب رسول الله محمد صلى الله عليه وسلم ، والجميع ينصتون لكلمات الحب في رسول الله صلى الله عليه وسلم .
وفى منزل ل حريم ، تجهز لحريم أطباق العدوس خاصة الا وإن مولد النبوى الشريف يٱتى فى الشتاء مع درجة الحرارة المنخفضة ،وذلك بوضع العدوس فى شوربة الماعز أو الخراف مع حبات الأرز ويتبادل سيدات الوادى أطباق الطعام وكل واحدة منهن لها نفس وطريقة فى عملها .
أما حلوى المولد النبوي الشريف محمد صلى الله عليه وسلم ، فليس إهتمام عند أهل البادية كباقى المحافظات فهناك محافظات لها طقوس لحلوا المولد أما أهل البادية هى ليست ضرورية ولا يبالون بشراءها.
